Heating Quality and Stability of Aqueous Enzymatic Extraction of Fatty Acid-Balanced Oil in Comparison with Other Blended Oils

Table 5

Variation of SFA : MUFA : PUFA ratio of blended oils.

	SFA, MUFA, and PUFA
	0 h	1 h	2 h	4 h	6 h	8 h
FGBO	0.27 : 0.65 : 0.8	0.27 : 0.42 : 0.32	0.27 : 0.40 : 0.30	0.27 : 0.38 : 0.29	0.27 : 0.41 : 0.29	0.27 : 0.35 : 0.24
FBBO	0.27 : 0.6 : 0.84	0.27 : 0.70 : 0.50	0.27 : 0.64 : 0.45	0.27 : 0.64 : 0.45	0.27 : 0.61 : 0.45	0.27 : 0.44 : 0.35
GABO	0.27 : 0.61 : 0.79	0.27 : 0.62 : 0.49	0.27 : 0.46 : 0.38	0.27 : 0.45 : 0.37	0.27 : 0.45 : 0.35	0.27 : 0.45 : 0.35
EAEPO	0.27 : 1.03 : 0.96	0.27 : 0.54 : 0.53	0.27 : 0.49 : 0.50	0.27 : 0.48 : 0.50	0.27 : 0.48 : 0.50	0.27 : 0.48 : 0.49
HEBO	0.27 : 1.08 : 1.16	0.27 : 0.51 : 0.54	0.27 : 0.50 : 0.54	0.27 : 0.47 : 0.49	0.27 : 0.46 : 0.49	0.27 : 0.43 : 0.46